PKM KELOMPOK UBI BETE DI DESA RAANAN BARU KECAMATAN MOTOLING BARAT KABUPATEN MINAHASA SELATAN
), Herni Kumaat(2),
(1) Universitas Negeri Manado
(2) Universitas Negeri Manado
Corresponding Author
Abstract
Meningkatkan harga jual ubi bete hasil pertanian petani dan daya saing produk kuliner berbagai varian kue. Alih teknologi dalam proses pengolaan dari bahan baku ubi bete menjadi tepung sehingga diversifikasi varian kuliner melalui tepung ubi bete. Produk kuliner seperti: bronis, cake, dan jari-jari dari olahan tepung ubi bete mampu bersaning dengan produk sejenis yang ada di pasaran. Tujuan PKM ini, (1) Mengembangkan verivikasikan bahan baku dari petani kelompok tani ubi bête di desa Raanan Baru kecamatan Motoling Barat kabupaten Minahasa Selatan, (2) Meningkatkan ketrampilan pada ibu-ibu dalam berkreativitas produk keripik dari bahan komoditi ubi bête, di desa Raanan Baru kecamatan Motoling Barat kabupaten Minahasa Selatan. Hasil kegiatan PKM bahwa respons konsumer keripik dari produk “RB” yang dapat dinyatakan berhasil baik dari segi profit penjualan (laba) maupun kelarisan produk.
Keywords
Ubi bete, teknologi, keripik
References
Darmayasa, I. Nyoman. 2012. Pendidikan dan Pelatihan Manajemen Pengelolaan Usaha UKM Mitra Binaan. Bali: PT. Jasa Raharja (Persero).
Hasibuan, D. S. 2003. Evaluasi Program Pemberian Makanan Tambahan. Universitas Gadjah Mada Yogyakarta.
Suranta, S., Perdana H. D., Syafiqurrahman M. 2016. Usaha Keripik Nabati: Manajemen Usaha dan Proses Produksi. Jurnal Semar, Vol. IV, No. 2.
Minantyo, H. 2011. Dasar-Dasar Pengolahan Makanan. Yogyakarta: Graha ilmu.
Winarno, F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
Article Metrics
Abstract View
: 404 times
Download : 38 times
DOI: 10.36412/abdimas.v11i2.882
DOI (PDF): https://doi.org/10.36412/abdimas.v11i2.882.g801
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2019 ABDIMAS: JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
